索 引 號:SM11203-0100-2019-00053

目錄名稱: 尤溪縣市場監督管理局關于印發全民大健康行動計劃實施方案的通知

內容概述: 全民大健康行動計劃實施方案

發布機構: 尤溪縣市場監督管理局

文號/備注: 尤市場監管〔2019〕46號

發文日期: 2019-08-01

尤溪縣市場監督管理局關于印發全民大健康行動計劃實施方案的通知

發布時間:2019-08-02來源:尤溪縣市場監督管理局字體顯示:  閱讀:{{pvCount}} 次

各市場監督管理所,縣市場監督管理局各股室、直屬單位: 

  現將《尤溪縣市場監督管理局全民大健康行動計劃實施方案》,印發給你們,請認真貫徹執行。

    

    

  尤溪縣市場監督管理局

  201981

  (此件予以主動公開)

  尤溪縣市場監督管理局全民大健康行動計劃實施方案

    

  為貫徹落實《尤溪縣全民大健康負責制實施方案》精神,為推進“健康尤溪”建設,全面提高全縣廣大消費者健康水平,促進健康事業與經濟社會協調發展,結合市場監管工作實際,制定本方案。

  一、加大宣傳,普及健康教育

  以《全國健康促進縣(市、區)試點項目工作方案》為依據,引導人們養成良好的飲食用藥消費習慣和健康生活方式,樹立“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀,實施“將健康融入所有政策”策略,倡導健康優先、健康教育先行理念。增強人們的健康意識和自我保健能力,全面提升廣大消費者健康素養,努力達到以下目標:

  1.做好居民的食品及用藥安全監管工作,普及飲食用藥安全常識,全面提高人民群眾的自我保護意識和辨假識劣水平。宣傳合理膳食知識,采取有效干預手段和技術,科學指導人群合理營養、平衡膳食,以家庭為核心,推廣使用控油壺、限鹽勺;開展健康食堂/餐廳創建活動,并且達到食品安全監督量化分級管理等級B級以上,有效執行《福建省餐飲服務食品安全量化分級管理實施意見》的管理規定和評價指標體系考核工作。以學校食堂、大中型餐飲單位為重點,加強食品監管,確保食品安全,健全食品安全標準體系和食品安全監測體系,做好食品藥品安全全過程監管,全面提高食品藥品安全保障能力。推進餐飲業發展,調整供應結構。引導餐飲行業采用營養素損失少、有害致癌物生成少的烹飪方式,供應膳食平衡的營養套餐。引導食品生產企業開發和生產低糖、低脂和低鹽等有利于健康的食品,推廣食物營養標簽。鼓勵食品銷售企業開設健康綠色食品專柜,引導消費者選擇健康綠色食品。

  2.建設無煙環境。積極開展無煙單位創建,進行控煙宣傳;本單位所有室內公共場所、工作場所禁止吸煙。

  3.通過健康教育及培訓,力爭本系統職工健康素養水平提高20%,職工經常參加體育鍛煉比例提高20%。,職工肥胖率下降5%。。職工吸煙率下降3%

  二、開展活動,促進健康行為

  (一)開展健康食堂建設

  1.基本條件

  (1)參加健康支持性環境建設的食堂要取得《食品經營許可證》,并且達到食品安全監督量化分級管理等級B級以上,有效執行《福建省餐飲服務食品安全量化分級管理實施意見》的管理規定。

  (2)所有直接接觸食品的人員(廚師和服務員)須持有有效健康證明。

  (3)在過去2年內,不曾被市場監督管理局處罰過。

  2.人員要求

  (1)食堂有1-2名專職或兼職營養配餐人員,負責營養配餐和管理,科學指導食堂采購、配料和加工。

  (2)管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。新進人員須先接受合理膳食知識培訓,考核合格后方可上崗。

  (3)廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能,能夠制作至少5種低鹽少油菜品。

  (4)以食堂為主體,每年至少開展1次職工營養健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動,提高職工健康生活方式行為能力。

  (5)食堂至少有1名健康生活方式指導員,熟練掌握健康生活方式基本知識和技能,每月為食堂工作人員和就餐人員開展健康生活方式宣傳與指導活動至少1次。

  3.食堂環境

  (1)環境整潔,無蚊蠅,室內外無污染物。

  (2)食堂內為無煙就餐環境。

  (3)利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展健康生活方式知識宣傳。

  (4)通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式,指導職工合理膳食、吃動平衡。

  (5)食堂內有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

  4.供餐服務

  (1)菜肴、主食品種豐富,每餐菜肴品種達到4種以上,提供低鹽低油菜品,主食品種達到2種以上,保證一種粗加工糧食類、薯類的供應;提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費;避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應。

  (2)提供主要菜品的營養特點,指導職工合理選擇食物。

  (3)控制膳食中油鹽用量,記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數,計算每人油鹽的攝入量,控制每份菜肴的油、鹽用量,并逐步減少,爭取達到食用油推薦量(25-30/.天)、食鹽推薦量(5/.天)的標準。

  (4)根據職工健康需要,主動提供特殊需要人群膳食(如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食),并不斷總結經驗,創造更多新營養品種。

  (5)主動銷售半份菜和經濟型工作餐、會議餐,不斷創造勤儉節約、反對浪費的供餐措施。

  (二)開展健康餐廳/酒店建設

  1.基本條件

  (1)餐廳/酒店要取得《食品經營許可證》,并且達到食品安全監督量化分級管理等級B級以上,有效執行《福建省餐飲服務食品安全量化分級管理實施意見》的管理規定。

  (2)所有直接接觸食品的人員(包括廚師和服務員)須持有有效健康證明。

  (3)在過去2年內,不曾被市場監督管理局處罰過。

  2.人員要求

  (1)餐廳/酒店有1-2名專職或兼職營養配餐人員,負責營養配餐和管理,科學指導餐廳采購、配料和加工,幫助顧客正確選餐。

  (2)管理員、廚師、服務人員每半年累計接受2小時以上合理膳食知識培訓。新進人員須先接受合理膳食知識培訓,考核合格后方可上崗。

  (3)廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能,能夠制作低鹽少油菜品至少5種。

  (4)餐廳/酒店至少有1名健康生活方式指導員,熟練掌握健康生活方式基本知識和技能,能勝任解答顧客關于健康生活方式的有關問題,健康生活方式指導員每月為餐廳/酒店服務人員開展健康生活方式宣傳與指導活動至少1次。

  3.餐廳/酒店環境

  (1)環境整潔,無蚊蠅,室內外無污染物。

  (2)餐廳/酒店為無煙餐廳/酒店。

  (3)利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌布、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展健康生活方式知識宣傳。

  (4)餐廳/酒店有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

  4.點餐服務

  (1)菜譜標示菜譜能量,有條件的餐廳可標注各類營養成分。

  (2)餐廳/酒店服務人員能主動介紹菜品營養特點,引導消費者總量控制,多吃蔬菜,適量飲酒,少吃油脂含量高的食物。

  (3)把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應的一部分,菜單上有低鹽少油菜品。

  (4)餐廳/酒店可以根據顧客的需求改變菜肴的含鹽量和含油量,在餐廳或菜單標明提供此項服務,并且服務人員在點餐時向顧客說明。

  (5)餐廳/酒店主動銷售小份或半份菜品、經濟型套餐等,并提供免費剩菜打包服務。

  三、強化保障,提升健康服務能力

  成立縣市場監督管理系統健康促進與教育暨全民健康四級共保六項行動計劃領導機構,領導機構成員詳見附件1,并依據《尤溪縣健康促進與教育暨全民健康四級共保六項行動計劃實施方案》領導市場監管部門開展全民健康四級共保工程試點工作的開展,履行全民健康四級共保工程試點工作的宏觀指導、統籌協調、綜合管理等職責和任務。

   附件:1.尤溪縣市場監督管理系統健康促進與教育暨全民健康四級共保六項行動計劃工作領導小組成員名單

  2.健康促進機關建設責任要求

  3.健康促進機關評價標準(試行)

  4.健康促進機關評價指標體系

  5.健康餐廳/酒店考核評估表

  6.健康食堂考核評估表

    

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